食事療法ナビ

動脈硬化

治療予防効果のある栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
ＧＡＢＡ（アミノ酸の一種）	シャコ	750 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	ぬか漬け	100 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	じゃがいも	68 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	トマト	57 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	かぼちゃ	56 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	ブドウ	17 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	発芽玄米	12 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	チョコレート	9 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	大麦	3 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
〃	玄米	3 mg	わかさの秘密：「GABAの効果」に記載
β－クリプトキサンチン（カロテノイド類）	パパイア	820 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	びわ	600 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	柿	500 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	オレンジ	210 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	みかん	2 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	ユズ	0.44 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	パプリカ	0.23 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	バレンシアオレンジ	0.13 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	シークワーサー	0.12 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
〃	つるむらさき	0.074 mg	JAPANFRUITROAD：ミカンをよく食べる人では動脈硬化症の発症リスクが有意に低いに記載
アスパラギン酸（アミノ酸類）	高野豆腐	6400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	カツオ	4400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	だいず	4400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	ピーナッツ	3400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	リョクトウ	2900 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	すじこ（イクラ）	2800 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	えんどう豆	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	油揚げ	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	クロマグロ	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	キハダマグロ	2300 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	マガレイ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	ちりめんじゃこ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	七面鳥	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	インゲンマメ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	まあじ	2100 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	クジラ	2100 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
アミノ酸	高野豆腐	55000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	だいず	37000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	すじこ（イクラ）	31000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	ピーナッツ	27000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	チェダーチーズ	27000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	クロマグロ	25000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	プロセスチーズ	24000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	タラコ	24000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	カツオ	23000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
〃	キハダマグロ	23000 mg	OPENLAB：アミノ酸で生活習慣病予防に記載
アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	卵黄	431 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	キャビア	320 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	豚肉（レバー）	301 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	ピータン	250 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	フォアグラ	210 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	牛肉（レバー）	166 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	鶏肉（心臓）	151 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	豚肉（バラ肉）	109 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
〃	鶏肉（もも）	76 mg	ヘルシーパスブログ：良いの？悪いの？n-6系脂肪酸
アリシン（硫化アリルとほぼ同意義イオウ化合物）	らっきょう	mg	北海道医療大学：タマネギに記載
〃	あさつき	mg	北海道医療大学：タマネギに記載
〃	ねぎ	mg	北海道医療大学：タマネギに記載
〃	タマネギ	mg	北海道医療大学：タマネギに記載
〃	ニラ	mg	北海道医療大学：タマネギに記載
〃	ニンニク	mg	北海道医療大学：タマネギに記載
アルコール	ビール	mg	大阪がん循環器病予防センター：お酒による良い効果
〃	日本酒	mg	大阪がん循環器病予防センター：お酒による良い効果
〃	酒類	mg	大阪がん循環器病予防センター：お酒による良い効果
アントシアニン（ポリフェノール類）	ブラックチョークベリー	1480 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	エルダーベリー	1375 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	ビルベリー	1000 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	ワイルドブルーベリー	486.5 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	カシス	476 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	紫芋	369.1 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	紫キャベツ	322 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	インゲンマメ	100 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	なす	85.7 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	紫玉ねぎ	48.5 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	黒豆	44.5 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
〃	イチゴ	21.2 mg	株式会社なにわサプリ：アントシアニンの効果・働き
イソアリシン（イオウ化合物）	長ねぎ	mg	CBCMGAZINE：新玉ネギの健康パワーに記載
〃	タマネギ	mg	CBCMGAZINE：新玉ネギの健康パワーに記載
イソフラボン（ポリフェノール類）	きなこ	183.3 mg	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
〃	納豆	79 mg	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
〃	豆腐	27 mg	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
〃	豆乳	20.5 mg	eo健康：イソフラボンの主な働きに記載
イソマルトオリゴ糖（オリゴ糖）	しょうゆ	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	はちみつ	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	味噌	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
レシチン	だいず	mg	わかさの秘密：レシチンの効果に記載
〃	卵黄	mg	わかさの秘密：レシチンの効果に記載
エスクレオサイド（サポニンの一種）	トマト	mg	独立行政法人農畜産業振興機構：トマトに含まれるエスクレオサイドＡの研究成果についてに記載
〃	ミニトマト	mg	独立行政法人農畜産業振興機構：トマトに含まれるエスクレオサイドＡの研究成果についてに記載
エラグ酸（ポリフェノール類）	サンタベリー	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	ピーナッツ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	ザクロ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	ブラジルナッツ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	ボイセンベリー	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	ブラックベリー	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	イチゴ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	ペカンナッツ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	ヘーゼルナッツ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	カシューナッツ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	マカダミアナッツ	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
〃	クランベリー	mg	川崎医療福祉学会：単球挙動解析によるエラグ酸の抗動脈硬化作用の細胞工学的検証
エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	ひらたけ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
〃	シイタケ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	べにばな油	73000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	オリーブ油	73000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	なたね油（キャノーラ油）	58000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	ショートニング	46000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	マカダミアナッツ	42000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	牛脂	41000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	ラード	40000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	こめ油	39000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	ペカンナッツ	37000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	ゴマ油	37000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	えごま	37000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	フォアグラ	26000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
〃	ブラジルナッツ	21000 mg	わかさの秘密：オレイン酸の効果
カカオポリフェノール（ポリフェノール類）	チョコレート	mg	明治：カカオポリフェノール・カカオプロテインのさまざまな効果
カフェ酸（コーヒー酸）（ポリフェノール類）	さつまいも	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	リンゴ	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	コーヒー	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
〃	ごぼう	mg	わかさの秘密：カフェ酸の健康効果
カプサイシン	とうがらし	149.7 mg	わかさの秘密：「カプサイシンの効果」に記載
ガラクトオリゴ糖（オリゴ糖）	母乳	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	牛乳	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
カルコン	明日葉	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
キシロオリゴ糖（オリゴ糖）	タケノコ	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	とうもろこし	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
ギンコライド	イチョウ葉	mg	わかさの秘密：ギンコライドの効果に記載
〃	ぎんなん	mg	わかさの秘密：ギンコライドの効果に記載
グルタチオン	トマト	28.7 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	ほうれんそう	15.5 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	きゅうり	15.4 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	えのきだけ	13.3 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	かぼちゃ	12.4 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	キャベツ	11.2 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	ソラマメ	9.5 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	さやえんどう	9.2 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	カリフラワー	6.1 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	ブロッコリー	5 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
クロム（ミネラル類）	バジル	0.047 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	あおのり	0.041 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	パセリ	0.038 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	ほしひじき	0.024 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	とうがらし	0.017 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	さらしあん	0.014 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	シナモン	0.014 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	黒砂糖	0.013 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	かぼちゃのたね	0.013 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	こんぶ	0.011 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	がんもどき	0.008 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	サザエ	0.006 mg	わかさの秘密：クロムの効果
〃	かんぴょう	0.005 mg	わかさの秘密：クロムの効果
クロロフィル（葉緑素）	ほうれんそう	77 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	小松菜	71 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ニラ	40 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	春菊	35 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	大葉	15 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ブロッコリー	14 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	わかめ	13 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ピーマン	11 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
ケルセチン（ポリフェノール類）	タマネギ	50 mg	わかさの秘密：「ケルセチンの効果」に記載
〃	サニーレタス	mg	わかさの秘密：「ケルセチンの効果」に記載
〃	ブロッコリー	mg	わかさの秘密：「ケルセチンの効果」に記載
〃	モロヘイヤ	mg	わかさの秘密：「ケルセチンの効果」に記載
〃	リンゴ	mg	わかさの秘密：「ケルセチンの効果」に記載
サポニン	アマチャヅル	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	高麗人参	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	田七人参	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	ごぼう	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	だいず	mg	健達ねっと：サポニンの効果
セサミノール	ゴマ油	mg	健康美容EXPO：ゴマの健康成分セサミノールの生産につながる新しい酵素を発見に記載
セサミン	ゴマ	mg	女子栄養大学：アレルギーの抑制に役立つ！！
タウリン	牡蠣	1130 mg	わかさの秘密：タウリンとは
〃	ホタテ	769 mg	わかさの秘密：タウリンとは
〃	あさり	664 mg	わかさの秘密：タウリンとは
〃	たこ	520 mg	わかさの秘密：タウリンとは
〃	たら	450 mg	わかさの秘密：タウリンとは
〃	いか	350 mg	わかさの秘密：タウリンとは
〃	ひらめ	171 mg	わかさの秘密：タウリンとは
〃	クルマエビ	150 mg	わかさの秘密：タウリンとは
フラボノイド（ポリフェノール類）	レモン	mg	国立がん研究センター：フラボノイドの豊富な果物の摂取と脳卒中発症リスクとの関連
〃	グレープフルーツ	mg	国立がん研究センター：フラボノイドの豊富な果物の摂取と脳卒中発症リスクとの関連
〃	ブラックベリー	mg	国立がん研究センター：フラボノイドの豊富な果物の摂取と脳卒中発症リスクとの関連
〃	みかん	mg	国立がん研究センター：フラボノイドの豊富な果物の摂取と脳卒中発症リスクとの関連
パントテン酸（ビタミンＢ群）	鶏肉（レバー）	10.1 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	シイタケ	7.93 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	豚肉（レバー）	7.19 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	牛肉（レバー）	6.4 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	鶏肉（心臓）	4.41 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	フォアグラ	4.38 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	納豆	4.28 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	カタクチイワシ	3.74 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	タラコ	3.68 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	マイタケ	3.67 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	鶏肉（ささみ）	3.08 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	ひらたけ	2.4 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	キャビア	2.38 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	ニジマス	2.36 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	ひよこ豆	1.77 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
〃	あいがも	1.67 mg	わかさの秘密：パントテン酸の効果
ビタミンＡ（レチノール）	鶏肉（レバー）	14 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	豚肉（レバー）	13 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	ウナギ	2.4 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	ホタルイカ	1.9 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	ぎんだら	1.5 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	牛肉（レバー）	1.1 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	フォアグラ	1 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	大葉	0.88 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	クロマグロ	0.84 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	人参	0.76 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	鶏肉（心臓）	0.7 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	バター	0.51 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	あなご	0.5 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	うずら卵	0.48 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	卵黄	0.48 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
〃	明日葉	0.44 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
ビタミンＥ	アーモンド	30 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	小麦胚芽	28.3 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	べにばな油	27.1 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	こめ油	25.5 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	ヘーゼルナッツ	18 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	あんきも	13.9 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	ピーナッツ	11 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	すじこ（イクラ）	11 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	キャビア	9.3 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	ウナギ	7.4 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	オリーブ油	7.4 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	タラコ	7.1 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	モロヘイヤ	6.5 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	ニジマス	5.8 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	かぼちゃ	4.9 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	パプリカ	4.3 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
〃	豆乳	2.2 mg	大塚製薬：ビタミンEの性質と働き
ビタミンＫ	あまのり	2.6 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	わかめ	1.6 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	納豆	0.93 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	パセリ	0.85 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	テングサ	0.73 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	大葉	0.69 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	モロヘイヤ	0.64 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	ほしひじき	0.58 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	明日葉	0.5 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	バジル	0.44 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	つるむらさき	0.35 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	カブ	0.34 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	ほうれんそう	0.27 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	アラメ	0.26 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	なのはな	0.25 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	だいず油	0.21 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	なたね油（キャノーラ油）	0.12 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	油揚げ	0.067 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	アスパラガス	0.043 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	オリーブ油	0.042 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	卵黄	0.039 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	鶏肉（もも）	0.029 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	あいがも	0.021 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	パルメザンチーズ	0.015 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	うずら卵	0.015 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	たまご	0.012 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
〃	チェダーチーズ	0.012 mg	QLifePro：不明な点の多いビタミンKの作用解明に一歩
フコイダン	モズク	25000 mg	わかさの秘密：フコイダンの効果に記載
〃	わかめ	15000 mg	わかさの秘密：フコイダンの効果に記載
〃	メカブ	10000 mg	わかさの秘密：フコイダンの効果に記載
フコキサンチン（カロテノイド類）	こんぶ	19 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	わかめ	11 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	アラメ	7.5 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	ホンダワラ	6.5 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	ほしひじき	2.2 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
プロバイオティクス	納豆	mg	日本大学：プロバイオティクスによる歯周病および動脈硬化の抑制
〃	味噌	mg	日本大学：プロバイオティクスによる歯周病および動脈硬化の抑制
〃	ヨーグルト	mg	日本大学：プロバイオティクスによる歯周病および動脈硬化の抑制
〃	ぬか漬け	mg	日本大学：プロバイオティクスによる歯周病および動脈硬化の抑制
ヘスペリジン（ポリフェノール類）	さくらんぼ	mg	わかさの秘密：ヘスペリジンの効果に記載
〃	みかん	mg	わかさの秘密：ヘスペリジンの効果に記載
〃	シークワーサー	mg	わかさの秘密：ヘスペリジンの効果に記載
〃	ユズ	mg	わかさの秘密：ヘスペリジンの効果に記載
〃	すだち	mg	わかさの秘密：ヘスペリジンの効果に記載
〃	オレンジ	mg	わかさの秘密：ヘスペリジンの効果に記載
ペルオキシダーゼ	キャベツ	mg	一般社団法人新潟県歯科医師会：だ液の役目はに記載
マグネシウム（ミネラル類）	テングサ	1100 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	アラメ	530 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	こんぶ	510 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	わかめ	460 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	すいかのたね	410 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	ブラジルナッツ	370 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	ゴマ	360 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	アーモンド	270 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	アマランサス	270 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	カシューナッツ	240 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	切り干しだいこん	160 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	油揚げ	150 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	くるみ	150 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	あわ	110 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	玄米	110 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	あさり	100 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	納豆	100 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	ピーナッツ	100 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	きび	84 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	ほうれんそう	69 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	えだまめ	62 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	ごぼう	54 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	アーティチョーク	50 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	クロマグロ	45 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	カツオ	42 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
〃	マイワシ	30 mg	健康長寿ネット：マグネシウムが不足するとどうなるか
メチオニン（アミノ酸の一種）	卵白	3200 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	とびうお	2300 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	かずのこ	2000 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	カタクチイワシ	1900 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	たまご	1600 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	ホタテ	1500 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	ビーフジャーキー	1400 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	いかなご	1300 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	ウルメイワシ	1300 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	パルメザンチーズ	1200 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	ブラジルナッツ	1200 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	鶏肉（むね）	1100 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	豚肉（ヒレ肉）	1100 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	七面鳥	660 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	はまち	640 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	まあじ	640 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	マガレイ	630 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	クジラ	620 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	ちりめんじゃこ	620 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	アマダイ	600 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	あゆ	550 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	イセエビ	530 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	あわ	360 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
〃	アカガイ	320 mg	日本理化学薬品：不足すると動脈硬化の原因
メチルアリルトリスルフィド（MATS）	カリフラワー	mg	にんにく大辞典：メチルアリルトリスルフィド（MATS）
ヨウ素（ミネラル類ヨードと同意義）	こんぶ	240 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	ほしひじき	47 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	あおのり	2.8 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	わかめ	1.6 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	メカブ	0.39 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	マダラ	0.35 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	ところてん	0.24 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	アワビ	0.18 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	モズク	0.14 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	うずら卵	0.14 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	タラコ	0.13 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	サザエ	0.097 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	うみぶどう	0.08 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	なまこ	0.078 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	ししゃも	0.074 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	ズワイガニ	0.058 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	ピータン	0.034 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	わかさぎ	0.029 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
〃	まあじ	0.02 mg	わかさの秘密：ヨウ素（ヨード）の効果
ラウリン酸（飽和脂肪酸）	パーム核油	45000 mg	健達ネット：ココナッツオイルが含む3つの成分に記載
〃	やし油	43000 mg	健達ネット：ココナッツオイルが含む3つの成分に記載
〃	ココナッツミルク	6900 mg	健達ネット：ココナッツオイルが含む3つの成分に記載
〃	生クリーム（植物性脂肪）	3000 mg	健達ネット：ココナッツオイルが含む3つの成分に記載
〃	バター	2500 mg	健達ネット：ココナッツオイルが含む3つの成分に記載
〃	マーガリン	1700 mg	健達ネット：ココナッツオイルが含む3つの成分に記載
〃	生クリーム（乳脂肪）	1300 mg	健達ネット：ココナッツオイルが含む3つの成分に記載
リコピン（リコペン）	トマト	8.5 mg	カゴメ：トマトの赤い色素リコピンのうれしい2つの効果とは?
〃	ピンクグレープフルーツ	mg	カゴメ：トマトの赤い色素リコピンのうれしい2つの効果とは?
〃	柿	mg	カゴメ：トマトの赤い色素リコピンのうれしい2つの効果とは?
〃	金時人参	mg	カゴメ：トマトの赤い色素リコピンのうれしい2つの効果とは?
〃	スイカ	mg	カゴメ：トマトの赤い色素リコピンのうれしい2つの効果とは?
〃	ピンクグァバ	mg	カゴメ：トマトの赤い色素リコピンのうれしい2つの効果とは?
ルチン（ポリフェノール類）	トマト	mg	わかさの秘密：ルチンの効果
〃	みかん	mg	わかさの秘密：ルチンの効果
〃	レモン	mg	わかさの秘密：ルチンの効果
〃	アスパラガス	mg	わかさの秘密：ルチンの効果
〃	イチジク	mg	わかさの秘密：ルチンの効果
〃	蕎麦粉	mg	わかさの秘密：ルチンの効果
ルテオリン（ポリフェノールの一種）	セロリ	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	レタス	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	春菊	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	タマネギ	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	人参	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	ピーマン	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	えごま	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	リンゴ	mg	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
レスベラトロール（ポリフェノールの一種）	ブルーベリー	mg	糖尿病ネットワーク：赤ワインのポリフェノールで血管が柔らかく　糖尿病の動脈硬化も改善
〃	クランベリー	mg	糖尿病ネットワーク：赤ワインのポリフェノールで血管が柔らかく　糖尿病の動脈硬化も改善
〃	ピーナッツ	mg	糖尿病ネットワーク：赤ワインのポリフェノールで血管が柔らかく　糖尿病の動脈硬化も改善
〃	ビルベリー	mg	糖尿病ネットワーク：赤ワインのポリフェノールで血管が柔らかく　糖尿病の動脈硬化も改善
〃	ブドウ	mg	糖尿病ネットワーク：赤ワインのポリフェノールで血管が柔らかく　糖尿病の動脈硬化も改善
大豆オリゴ糖（オリゴ糖）	だいず	790 mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	豆乳	500 mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	豆腐	420 mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	きなこ	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
中鎖脂肪酸	ココナッツオイル	mg	わかさの秘密：「中鎖脂肪酸の効果」に記載
〃	パームフルーツ	mg	わかさの秘密：「中鎖脂肪酸の効果」に記載
乳糖果糖オリゴ糖（オリゴ糖）	加熱した牛乳	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
〃	乳製品	mg	わかさの秘密：オリゴ糖の効果に記載
アルギニン（アミノ酸の一種）	高野豆腐	4100 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ピーナッツ	3200 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ゴマ	2700 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	だいず	2700 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	カシューナッツ	2300 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	くるみ	2200 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	アーモンド	2100 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	イセエビ	2100 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ヒマワリのたね	2000 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	えんどう豆	1800 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ピスタチオ	1700 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	サザエ	1600 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ヘーゼルナッツ	1600 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	シャコ	1500 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	七面鳥	1500 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
バナジウム（ミネラル類）	マイワシ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	クルマエビ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	わかめ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	牛乳	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	イセエビ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	サクラエビ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	ウルメイワシ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	蕎麦粉	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	甘エビ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	豆腐	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	カタクチイワシ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
アリイン（イオウ化合物）	ニンニク	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	らっきょう	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	あさつき	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	長ねぎ	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	タマネギ	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	ニラ	mg	わかさの秘密：アリインの効果
ß-コングリシニン	だいず	5000 mg	近畿アグリハイテク：β-コングリシニン生活習慣病予防に期待される食品素材
〃	きなこ	5000 mg	近畿アグリハイテク：β-コングリシニン生活習慣病予防に期待される食品素材
〃	豆乳	500 mg	近畿アグリハイテク：β-コングリシニン生活習慣病予防に期待される食品素材
〃	豆腐	500 mg	近畿アグリハイテク：β-コングリシニン生活習慣病予防に期待される食品素材
アンセリン（イミダゾールペプチドの一種）	サケ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
〃	カツオ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
〃	キハダマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
〃	クロマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
イノシトール（糖アルコールの一種）	鶏肉（レバー）	mg	わかさの秘密：生活習慣病の予防・改善効果
〃	小麦胚芽	mg	わかさの秘密：生活習慣病の予防・改善効果
〃	オクラ	mg	わかさの秘密：生活習慣病の予防・改善効果
〃	オレンジ	mg	わかさの秘密：生活習慣病の予防・改善効果
〃	グレープフルーツ	mg	わかさの秘密：生活習慣病の予防・改善効果
〃	玄米	mg	わかさの秘密：生活習慣病の予防・改善効果
イミダゾールペプチド	サケ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	鶏肉（ささみ）	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	鶏肉（むね）	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	カツオ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	キハダマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	クロマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
エラスチン	豚肉（軟骨）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
〃	牛肉（軟骨）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
〃	鶏肉（軟骨）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
〃	鶏肉（手羽先）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
SOD酵素	明日葉	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
オクタコサノール	さとうきび	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
〃	小麦胚芽	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
オレウロペイン（ポリフェノール類）	オリーブ油	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
核酸	かつおぶし	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	しらこ	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	ちりめんじゃこ	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	だいず	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
カプサンチン（カロテノイド類）	とうがらし	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
〃	パプリカ	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
γ-オリザノール（ポリフェノール類）	こめ油	mg	わかさの秘密：生活習慣病の予防・改善効果
グルコマンナン（水溶性食物繊維の一種）	こんにゃく	mg	わかさの秘密：グルコマンナンの効果
ゲニステイン（イソフラボンの一種）	きなこ	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	豆腐	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	納豆	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	味噌	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	油揚げ	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
シトルリン（アミノ酸の一種）	スイカ	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
〃	きゅうり	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
〃	ごーや	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
〃	メロン	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
シリマリン	ミルクシスル	mg	わかさの秘密：シリマリンの効果
植物ステロール	ピーナッツ	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	ゴマ油	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	こめ油	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	だいず	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	とうもろこし	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	なたね油（キャノーラ油）	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	ゴマ	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
フィチン酸	玄米	630 mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	米	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	とうもろこし	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	インゲンマメ	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	ゴマ	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	小麦	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
ベタイン（アミノ酸の一種）	甜菜	mg	わかさの秘密：ベタインの効果
〃	ほうれんそう	mg	わかさの秘密：ベタインの効果
〃	いか	mg	わかさの秘密：ベタインの効果
〃	カニ	mg	わかさの秘密：ベタインの効果
〃	きのこ類	mg	わかさの秘密：ベタインの効果
〃	たこ	mg	わかさの秘密：ベタインの効果
ポリアミン	ブナシメジ	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	だいず	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	小麦胚芽	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	ピーマン	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	ピスタチオ	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	オレンジ	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	マンゴー	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	かぼちゃ	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	緑茶	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
〃	牡蠣	mg	わかさの秘密：ポリアミンの効果
メラノイジン	コーヒー	mg	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	しょうゆ	mg	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	ビール	mg	わかさの秘密：メラノイジンの効果
〃	味噌	mg	わかさの秘密：メラノイジンの効果
ラブレ菌（乳酸菌）	すぐき	mg	わかさの秘密：コレステロール値を下げる効果
ガラクタン	里芋	mg	健達ネット：山芋に多く含まれる栄養素
〃	山芋	mg	健達ネット：山芋に多く含まれる栄養素
パパイン酵素	パパイヤ	mg	パパイヤ大学：パパイン酵素の効果
アディポネクチン	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	わかさの秘密：アディポネクチンの効果
アルギン酸	こんぶ	mg	わかさの秘密：アルギン酸の効果
〃	モズク	mg	わかさの秘密：アルギン酸の効果
〃	わかめ	mg	わかさの秘密：アルギン酸の効果
〃	アラメ	mg	わかさの秘密：アルギン酸の効果
カルノシン（イミダゾールペプチドの一種）	豚肉	mg	わかさの秘密：カルノシンの効果
〃	鶏肉	mg	わかさの秘密：カルノシンの効果
〃	牛肉	mg	わかさの秘密：カルノシンの効果
白金ナノコロイド	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	わかさの秘密：白金ナノコロイドの効果
PC-DHA	すじこ（イクラ）	mg	わかさの秘密：PC-DHAの効果
エクオール	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	更年期ラボ：エクオールで改善される7つの症状
カゼインホスホペプチド	チーズ	mg	HelC：カゼインホスホペプチド
〃	牛乳	mg	HelC：カゼインホスホペプチド
プロシアニジン（ポリフェノール類）	リンゴ	mg	花王：「リンゴポリフェノールの有用性」
〃	グレープフルーツ	mg	花王：「リンゴポリフェノールの有用性」
〃	黒豆	mg	花王：「リンゴポリフェノールの有用性」
〃	ココアパウダー	mg	花王：「リンゴポリフェノールの有用性」
〃	ブドウ	mg	花王：「リンゴポリフェノールの有用性」
α-シクロデキストリン（環状オリゴ糖）	じゃがいも	mg	かわしま屋：α-シクロデキストリンの健康効果
〃	とうもろこし	mg	かわしま屋：α-シクロデキストリンの健康効果
NMN（ニコチンアミドモノクレオチド）	母乳	mg	表参道メディカルクリニック：NMNが改善できる病気、身体機能
〃	えだまめ	mg	表参道メディカルクリニック：NMNが改善できる病気、身体機能
〃	ブロッコリー	mg	表参道メディカルクリニック：NMNが改善できる病気、身体機能
りんごポリフェノール	リンゴ	mg	わかさの秘密：わかさの秘密：りんごポリフェノールの効果（りんごの皮に含まれる）
OPC(オリゴメリック・プロアントシアニジン)（ポリフェノール類）	ココアパウダー	mg	サプリングス：≪OPC（オリゴメリックプロアントシアニン）とは≫
〃	ピーナッツ	mg	サプリングス：≪OPC（オリゴメリックプロアントシアニン）とは≫
テオフラビン（ポリフェノール類）	烏龍茶	mg	わかさの秘密：テアフラビンの働き
〃	紅茶	mg	わかさの秘密：テアフラビンの働き
β-カリオフィレン	黒胡椒	mg	近畿大学：香り成分「β-カリオフィレン」の吸入に血管保護効果があることを発見　ニコチンによる動脈硬化の抑制効果にも大きな期待
プシコース（アルロース）	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	香川県：希少糖の健康・医療分野への利用

悪化させてしまう栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪化させてしまう理由を説明しているサイト
アラキドン酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	卵黄	431 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	キャビア	320 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	豚肉（レバー）	301 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	ピータン	250 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	フォアグラ	210 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	牛肉（レバー）	166 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	鶏肉（心臓）	151 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	豚肉（バラ肉）	109 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
〃	鶏肉（もも）	76 mg	わかさの秘密：アラキドン酸の過剰摂取に記載
コレステロール	ピータン	680 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	フォアグラ	650 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	すじこ（イクラ）	510 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	キャビア	500 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	たまご	420 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	かずのこ	370 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	しらこ	360 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	めふん	300 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	ウニ	290 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	ししゃも	290 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	めんたいこ	280 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	するめいか	270 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	ちりめんじゃこ	240 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	ホタルイカ	240 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
〃	わかさぎ	210 mg	eo健康：摂りすぎると動脈硬化
トランス脂肪酸	マーガリン	7000 mg	QLifePro：動脈硬化症や肥満・糖尿病等のリスクファクター
〃	ショートニング	1800 mg	QLifePro：動脈硬化症や肥満・糖尿病等のリスクファクター
ミリスチン酸（飽和脂肪酸）	牛脂	2200 mg	日本植物油協会：動脈硬化を促進させる。
〃	ラード	1600 mg	日本植物油協会：動脈硬化を促進させる。
〃	生クリーム（植物性脂肪）	1100 mg	日本植物油協会：動脈硬化を促進させる。
〃	パーム油	1100 mg	日本植物油協会：動脈硬化を促進させる。
〃	豚肉（脂身）	1000 mg	日本植物油協会：動脈硬化を促進させる。
リノール酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	グレープシードオイル	73200 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	綿実油	59100 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	だいず油	55800 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	ゴマ油	41000 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	こめ油	32000 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	ブラジルナッツ	29000 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	すいかのたね	25000 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	ペカンナッツ	23000 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	ピーナッツバター	15000 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	べにばな油	13000 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
〃	湯葉	6100 mg	彦根市立病院：リノール酸は、体内で最終的にアラキドン酸になりますが、このアラキドン酸が、炎症や癌、高血圧、動脈硬化を引き起こす
塩分	うめぼし	22100 mg	国立循環器病研究センター：塩分を取りすぎると高血圧になりそれが原因で動脈硬化にもなる
〃	めふん	14700 mg	国立循環器病研究センター：塩分を取りすぎると高血圧になりそれが原因で動脈硬化にもなる
〃	タラコ	4590 mg	国立循環器病研究センター：塩分を取りすぎると高血圧になりそれが原因で動脈硬化にもなる
〃	ホヤ	3300 mg	国立循環器病研究センター：塩分を取りすぎると高血圧になりそれが原因で動脈硬化にもなる
〃	すじこ（イクラ）	1900 mg	国立循環器病研究センター：塩分を取りすぎると高血圧になりそれが原因で動脈硬化にもなる
脂質	ゴマ油	100000 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	こめ油	100000 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	バター	81000 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	ペカンナッツ	73400 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	ブラジルナッツ	69090 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	フォアグラ	49900 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	生クリーム（植物性脂肪）	45000 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	あんきも	41900 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	生クリーム（乳脂肪）	39200 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	豚肉（バラ肉）	34600 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	たまご	33500 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	あいがも	29000 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～
〃	プロセスチーズ	26000 mg	富士森内科クリニック：動脈硬化をもたらす最大の原因！～脂質異常症～