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人参

含有栄養素一覧

食材名	栄養素	含有量(100gあたり)
人参	α-カロテン	2.8 mg
〃	キシリトール（ポリオール類）	含有
〃	クマリン	含有
〃	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg
〃	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg
〃	ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有

治療予防効果のある病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
アトピー性皮膚炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	オーソモレキュラー栄養医学研究所：オーソモレキュラー療法のアトピー性皮膚炎治療へのアプローチに記載
アルコール性肝炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	肝炎情報センター：3-2.アルコール性肝炎に記載
アルツハイマー型認知症	ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有	科学技術振興機構：ルテオリンは,外傷性脳損傷によって誘発されるアルツハイマー病病理を低下させる
アレルギー性鼻炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	まめクリニック：アレルギーにはサプリメントが効く！？知って得する症状別の必要な栄養素について
インフルエンザ	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	かわクリニック内科・消化器内科：インフルエンザ予防になる栄養素とは？に記載
がん	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	QLifePro：がん細胞に変化しようとしている細胞にを通常の細胞と同じような状態に引き戻してくれる働き
下咽頭がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	医療法人社団良凰会 TGC東京がんクリニック：中咽頭がん・下咽頭がんの予防
下肢静脈瘤	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	北青山Dクリニック：下肢静脈瘤の発症と悪化を予防：食事編に記載
加齢黄斑変性	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	網膜疾患サポートサイトずっと見える情報局：加齢黄斑変性の予防に有用な栄養素に記載
加齢性難聴（老人性難聴、老年性難聴）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	VitaNote Lab：栄養素の摂取と加齢性難聴に関する報告
肝臓がん（肝細胞がん）	ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有	日本農芸化学会：フラボノイド「ルテオリン」による生活習慣病予防・改善作用の分子機構
筋障害（筋肉痛）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	NSCA JAPAN：筋傷害からの回復に有効な栄養素
月経前症候群（ＰＭＳ）、月経前不快気分障害（ＰＭＤＤ）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	エナ女性クリニック：月経前症候群について
口腔乾燥症（ドライマウス）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	あんどう口腔クリニック：栄養素の不足から考えられるドライマウスの症状に記載
紅板症	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	済生会：紅板症の原因に記載
潰瘍性大腸炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	愛媛大学：世界初の研究成果！レチノール摂取が潰瘍性大腸炎発症に予防論文発表
風邪	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	仙台産業医科診療所：風邪を予防する栄養素と食事の仕方
口内炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	増田歯科医院：口内炎について
歯周病・歯肉炎	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	横浜アリーナ前歯科：歯周病の予防に期待できる！おすすめの食品
心筋梗塞	クマリン	含有	わかさの秘密：血流を改善する効果
生理・月経	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	gdmclinic：月経困難症・月経痛（生理痛）推奨栄養素に記載
前立腺がん	ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有	時事メディカル：前立腺がん発生や治療耐性を「エゴマ成分」が抑制することを発見
前立腺肥大症	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	湧永製薬：前立腺肥大症
麻疹	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	宮城大学：麻疹ウイルスの感染防御が期待できる，私たちの身近な栄養素に記載
喘息	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	日本オーソモレキュラー医学会：秋になると喘息に悩まされる？その原因と対策とは？に記載
褥瘡（じょくそう）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	MARUHO：褥瘡(床ずれ)治療・予防に関わる栄養素と必要栄養量
ドライアイ	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	ライオン：目が乾いてツライ！ドライアイ※予防対策（マッサージ・食生活）
大腸がん（結腸がん・直腸がん）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	医誠会病院　消化器内科/内視鏡センター：大腸がんの予防
中耳炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	ミミマガジン：中耳炎におすすめの食べ物に記載
糖尿病	ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有	国立研究開発法人科学技術振興機構：フラボノイド「ルテオリン」による生活習慣病予防・改善作用の分子機構
動脈硬化	ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有	東京大学大学院農学生命科学研究科·農学部：フラボノイド「ルテオリン」による抗動脈硬化作用の分子機構を解明
〃	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	わかさの秘密：ビタミンAの健康効果
ノロウイルス	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	日本オーソモレキュラー医学会：ノロウイルス対策に摂るべき５つの栄養素！
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	クマリン	含有	わかさの秘密：血流を改善する効果
ＮＡＳＨ（非アルコール性脂肪性肝炎）	ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有	文部科学省：酸化ストレスに着目したNASHの肝細胞がん化機構の解明と予防食品の開発
甲状腺機能亢進症（バセドウ病）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	医療法人社団甲状腺のクリニック：症状をもとに甲状腺機能亢進症をチェック！原因や治療法も確認
膀胱炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	千葉県医師会：急性（単純性）膀胱炎の再発防止・予防について
肺がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	大阪国際がんセンター：血液中のβ-カロテン濃度が高い人の肺がん発症リスクは20〜85%ほど低い
白内障	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
不妊症（女性）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	はらメディカルクリニック：【不妊治療】妊娠力を高める食べ物と栄養素に記載
副鼻腔炎（蓄膿症）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	NHK：福井大学　鼻の難病「難治性副鼻腔炎」原因の１つを特定
〃	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	長庚紀念病院（台湾の大学病院）：慢性副鼻腔炎-西洋医学からの観点
虫歯	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	新潟西歯科クリニック：虫歯予防として積極的に摂取すべき栄養素と食品に記載
〃	キシリトール（ポリオール類）	含有	歯とお口のことなら何でもわかるテーマパーク8020：なぜ、キシリトールはむし歯を防ぐのかに記載
卵巣がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	ビタミン広報センター：微量栄養素と卵巣がん：患者対照研究(イタリア）
ネフローゼ症候群	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	KAKEN：ビタミンAとD の免疫作用を利用した微少変化型ネフローゼ症候群の画期的治療の検討（研究中）
足白癬・爪白癬(水虫のこと)	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	新宿駅前クリニック：水虫に効く食べ物に記載
アテローム性動脈硬化	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所：ビタミンＡの臨床応用への期待
口角炎	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	健達ねっと：口角炎の発症を誘因にビタミン不足がある
角化症	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	一般社団法人愛知県薬剤師会：不足すると角化症になる可能性
夜盲症	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	MSDマニュアル：ビタミンA欠乏症
白血病	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	朝日新聞：白血病にビタミンAが効く　大量ビタミンC療法との違いとは

悪化させてしまう病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
過敏性腸症候群	キシリトール（ポリオール類）	含有	ほんじょう内科：過敏性腸症候群
筋障害（筋肉痛）	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	健康長寿ネット：慢性的な過剰摂取で筋肉痛
頭痛	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	サントリーウェルネス：ビタミンAを過剰摂取すると体にどんな影響が出るのか
肺がん	βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	食品安全委員会：喫煙者が１日20mg以上接種した場合
頭蓋内圧亢進症	ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかの過剰に接種した場合に記載。

含有成分と体の部位への良い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	良い効果	良い効果を説明しているサイト
βカロテン（カロテノイド類）	7.7 mg	成長	体の成長を促進させる効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	体臭・汗関連	体臭の改善を期待できる	ヤクルト：＜体臭の改善を期待できる食べもの＞
〃	〃	目	視力を正常に保つ	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	肺	肺機能を改善する	DIAMONDオンライン：トマト2個で肺機能を守る、前喫煙者でも効果あり
〃	〃	遺伝子	遺伝子の損傷を防止する効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	粘膜	粘膜を健康に保つ効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
〃	〃	皮膚	美肌効果	わかさの秘密：β（ベータ）カロテンの効果に記載
キシリトール（ポリオール類）	含有	歯・歯茎	フッ化物と一緒に使うことにより、歯を硬くする効果	歯とお口のことなら何でもわかるテーマパーク8020：キシリトールの上手な使い方に記載
〃	〃	胃腸	腸内環境を整え、腸内の善玉菌の栄養素にもなる	alloeh：キシリトールとは？エビデンスをもとに効果や副作用を解説に記載
〃	〃	皮膚	皮膚の老化リスクを和らげるコラーゲン生成増加に関連性がある	alloeh：キシリトールとは？エビデンスをもとに効果や副作用を解説に記載
〃	〃	骨	カルシウムの吸収を高める	alloeh：キシリトールとは？エビデンスをもとに効果や副作用を解説に記載
ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	成長	体の成長や発育の促進。	田中消化器科クリニック：ビタミンの解説
〃	〃	妊娠・母乳・生理	胎児や乳幼児の成長を促進	Medi Palette：ビタミンAにはどんな効果がある？目標摂取量とおすすめの食品を紹介
〃	〃	免疫	免疫細胞の働きを活発にする	医療法人徳洲会　神戸徳洲会病院：ビタミンで免疫力を高めよう
〃	〃	髪・頭皮	頭皮環境を良好に保ち、髪の毛の健全な成長を促す効果	ベアAGAクリニック：髪にいい栄養素6つを紹介｜育毛や薄毛対策におすすめの食べ物を解説
〃	〃	目	目の表面にある角膜に涙を保持する粘液の層をつくり、目を乾燥から守る	全薬グループ：第４回【ビタミンＡ】目の疲れ・乾きは不足のサイン？
〃	〃	歯・歯茎	不足すると歯茎が腫れる原因	eo健康：ビタミンAが不足すると
〃	〃	遺伝子	遺伝子の発現・制御に関与する	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	〃	爪	爪を育てる	eo健康：ビタミンAの主な働き
〃	〃	粘膜	粘膜を健康に保つ	西馬込あくつ耳鼻咽喉科：ビタミンA
〃	〃	皮膚	皮膚を健康に保つ	西馬込あくつ耳鼻咽喉科：ビタミンA
〃	〃	細胞	抗酸化作用	ヒロオカクリニック：「体の錆びを予防する」抗酸化ビタミンのA、E、Cを含む食品を紹介
ルテオリン（ポリフェノールの一種）	含有	アレルギー	抗アレルギー作用	健康美容EXPO：機能性表示食品対応に向けた「菊の花エキス」の新規機能　抗アレルギー作用について臨床データ取得/オリザ油化
〃	〃	痛み・炎症	抗炎症作用	国立研究開発法人科学技術振興機構：フラボノイド「ルテオリン」による生活習慣病予防・改善作用の分子機構
〃	〃	糖・アルコール	食後の血糖値の上昇を抑える効果	日経バイオテク：最近よく聞くルテオリン、尿酸値を下げるって本当？
〃	〃	膀胱・尿	尿酸値を下げる	日経バイオテク：最近よく聞くルテオリン、尿酸値を下げるって本当？
〃	〃	目	花粉、ホコリ、ハウスダストなどによる目の不快感の改善作用	食品と開発：菊の花エキスの抗アレルギー作用、トマト種子エキスの肌の弾力維持で機能性表示食品の届出受理
〃	〃	肝臓・胆のう	脂肪肝を改善する	国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善する
〃	〃	膵臓	インスリン抵抗性を改善する	国立研究開発法人科学技術振興機構：ルテオリンは肝臓と脂肪組織の臓器間相互作用を介して，食事誘導性の脂肪肝やインスリン抵抗性を改善する
〃	〃	血液	血中脂質プロファイルを改善	国立研究開発法人科学技術振興機構：フラボノイド「ルテオリン」による生活習慣病予防・改善作用の分子機構
〃	〃	細胞	抗酸化作用	国立研究開発法人科学技術振興機構：フラボノイド「ルテオリン」による生活習慣病予防・改善作用の分子機構
α-カロテン	2.8 mg	免疫	免疫力をアップさせる	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	〃	栄養関連	他の栄養素の働きを助ける	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	〃	目	目の機能を正常に保つ	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	〃	皮膚	皮膚を健康に保つ	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	〃	血管	循環器疾患のリスクを軽減する	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
〃	〃	細胞	抗酸化作用	ユーグレナまとめサイト：気になるα-カロテンの効能に記載
クマリン	含有	殺菌・解毒	抗菌効果	わかさの秘密：クマリンの効果
〃	〃	老化	体を老化から守る	わかさの秘密：クマリンの効果
〃	〃	むくみ・しびれ	むくみを改善する効果	わかさの秘密：クマリンの効果
〃	〃	血液	血液を固まりにくくする作用	わかさの秘密：クマリンの効果

含有成分と体の部位への悪い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
ビタミンＡ（レチノール）	0.76 mg	妊娠・母乳・生理	過剰摂取することで胎児の形態的な異常が増加する	東京かつしか赤十字母子医療センター：妊娠中のサプリメントの利用について
〃	〃	運動・疲労	過剰に摂取すると疲労感	eo健康：ビタミンAを摂りすぎると
〃	〃	体温関連	過剰に摂取した場合発熱する可能性	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	食欲	過剰に摂取すると食欲不振	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかに記載。
〃	〃	めまい	過剰に摂取した場合めまいの可能性	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	足・腰	過剰に摂取すると四肢の痛みや腫れ	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	脳・頭	脳脊髄液圧の上昇（急性）	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかに記載。
〃	〃	髪・頭皮	脱毛	健康長寿ネット：ビタミンAが不足するとどうなるかに記載。
〃	〃	顔	過剰に摂取すると顔面のむくみ	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	肝臓・胆のう	過剰に摂取すると肝障害	eo健康：ビタミンAを摂りすぎると
〃	〃	手	過剰に摂取すると四肢の痛みや腫れ	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	消化器官	過剰に摂取した場合吐き気	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	皮膚	過剰摂取で皮膚炎を起こす	QLifePro：東大ら　過剰なビタミンAによる皮膚炎のメカニズムを明らかに
クマリン	含有	肝臓・胆のう	肝毒性を持つため、長期過剰摂取した場合、肝機能を弱めることが懸念	わかさの秘密：クマリン摂取における注意点