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心筋梗塞

治療予防効果のある栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
ＤＨＡ（オメガ３脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）	はまち	1700 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	サンマ	1600 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	キャビア	1600 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	タチウオ	1400 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	ギンザケ	1200 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	マサバ	970 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	かずのこ	870 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	きんめだい	870 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	スッポン	860 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	ニシン	770 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
〃	あなご	550 mg	国立がん研究センター：魚・n-3脂肪酸摂取と虚血性心疾患発症との関連について
ＥＰＡ（オメガ３脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）	はまち	980 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	タチウオ	970 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	ニシン	880 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	サンマ	850 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	ギンザケ	740 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	マサバ	690 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	ししゃも	670 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	スッポン	630 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	ニジマス	620 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
〃	あなご	560 mg	彦根市立病院：EPAを味方につけて動脈硬化を予防しよう
α－リノレン酸（オメガ３脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	エゴマ油	58000 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	アマニ	24000 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	えごま	24000 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	くるみ	9000 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	なたね油（キャノーラ油）	7500 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	だいず油	6100 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	こめ油	1200 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	がんもどき	1200 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	ペカンナッツ	990 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	湯葉	910 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	スッポン	550 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
〃	インゲンマメ	510 mg	保健指導リソースガイド：くるみはα-リノレン酸の優れた供給源心血管疾患を予防
アリシン（硫化アリルとほぼ同意義イオウ化合物）	らっきょう	mg	わかさの秘密：アリシンの効果に記載
〃	あさつき	mg	わかさの秘密：アリシンの効果に記載
〃	ねぎ	mg	わかさの秘密：アリシンの効果に記載
〃	タマネギ	mg	わかさの秘密：アリシンの効果に記載
〃	ニラ	mg	わかさの秘密：アリシンの効果に記載
〃	ニンニク	mg	わかさの秘密：アリシンの効果に記載
エスクレオサイド（サポニンの一種）	トマト	mg	はじまりのトマトソース：動脈硬化の抑制効果を確認に記載
〃	ミニトマト	mg	はじまりのトマトソース：動脈硬化の抑制効果を確認に記載
エラグ酸（ポリフェノール類）	クランベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	サンタベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ピーナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ザクロ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ブラジルナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ボイセンベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ブラックベリー	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	イチゴ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ペカンナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	ヘーゼルナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	カシューナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
〃	マカダミアナッツ	mg	わかさの秘密：エラグ酸の効果各効能について記載
エルゴチオネイン（アミノ酸の一種）	ひらたけ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
〃	シイタケ	mg	わかさの秘密：「エルゴチオネインの効果」に記載
オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）	オリーブ油	73000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	べにばな油	73000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	なたね油（キャノーラ油）	58000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	ショートニング	46000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	マカダミアナッツ	42000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	牛脂	41000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	ラード	40000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	こめ油	39000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	えごま	37000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	ペカンナッツ	37000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	ゴマ油	37000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	フォアグラ	26000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
〃	ブラジルナッツ	21000 mg	総合南東北病院：心筋梗塞を予防～オレイン酸～
カプサイシン	とうがらし	149.7 mg	わかさの秘密：「カプサイシンの効果」に記載
カリウム（ミネラル類）	こんぶ	6100 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	アラメ	3200 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	切り干しだいこん	3200 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	テングサ	3100 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	こんにゃく	3000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	らい豆	1900 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	パセリ	1000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	ヨモギ	890 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	アボカド	720 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	ほうれんそう	690 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	ゆりね	690 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	納豆	660 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	だいず	570 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
〃	アーティチョーク	430 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法10選！食事や運動が決め手？突然死を防ぐには？
カルシウム（ミネラル類）	どじょう	1100 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	アラメ	790 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	こんぶ	710 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	プロセスチーズ	630 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	いかなご	500 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	あゆ	480 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	わかさぎ	450 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	ししゃも	350 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	油揚げ	300 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	モロヘイヤ	260 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	厚揚げ	240 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
〃	ケール	220 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
クロロフィル（葉緑素）	ほうれんそう	77 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	小松菜	71 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ニラ	40 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	春菊	35 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	大葉	15 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ブロッコリー	14 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	わかめ	13 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
〃	ピーマン	11 mg	わかさの秘密：葉緑素の効果に記載
サポニン	アマチャヅル	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	高麗人参	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	田七人参	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	ごぼう	mg	健達ねっと：サポニンの効果
〃	だいず	mg	健達ねっと：サポニンの効果
スルフォラファン	カリフラワー	mg	村上農園：ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」に脳梗塞、心筋梗塞予防薬の副作用改善効果が期待
〃	キャベツ	mg	村上農園：ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」に脳梗塞、心筋梗塞予防薬の副作用改善効果が期待
〃	貝割れだいこん	mg	村上農園：ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」に脳梗塞、心筋梗塞予防薬の副作用改善効果が期待
〃	だいこん	mg	村上農園：ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」に脳梗塞、心筋梗塞予防薬の副作用改善効果が期待
〃	なのはな	mg	村上農園：ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」に脳梗塞、心筋梗塞予防薬の副作用改善効果が期待
〃	ブロッコリー	mg	村上農園：ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」に脳梗塞、心筋梗塞予防薬の副作用改善効果が期待
ナットウキナーゼ	納豆	mg	わかさの秘密：ナットウキナーゼの効果に記載
フコキサンチン（カロテノイド類）	こんぶ	19 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	わかめ	11 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	アラメ	7.5 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	ホンダワラ	6.5 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
〃	ほしひじき	2.2 mg	わかさの秘密：「フコキサンチンの効果」に記載
メチルアリルトリスルフィド（MATS）	カリフラワー	mg	ヘルシーハウス：にんにくの主な成分と働き
リノール酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）	グレープシードオイル	73200 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	綿実油	59100 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	だいず油	55800 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	ゴマ油	41000 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	こめ油	32000 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	ブラジルナッツ	29000 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	すいかのたね	25000 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	ペカンナッツ	23000 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	ピーナッツバター	15000 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	べにばな油	13000 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
〃	湯葉	6100 mg	糖尿病ネットワーク：リノール酸を含む植物油は体に良い　脂肪の摂取バランスが大切
レスベラトロール（ポリフェノールの一種）	ブドウ	mg	山田養蜂場：抗酸化作用で心筋梗塞や脳卒中のリスクが減らせる？
〃	ブルーベリー	mg	山田養蜂場：抗酸化作用で心筋梗塞や脳卒中のリスクが減らせる？
〃	クランベリー	mg	山田養蜂場：抗酸化作用で心筋梗塞や脳卒中のリスクが減らせる？
〃	ピーナッツ	mg	山田養蜂場：抗酸化作用で心筋梗塞や脳卒中のリスクが減らせる？
〃	ビルベリー	mg	山田養蜂場：抗酸化作用で心筋梗塞や脳卒中のリスクが減らせる？
水溶性食物繊維	こんにゃく	73300 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	らっきょう	18600 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	わらび	10000 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	エシャロット	9100 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	かんぴょう	6800 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	アーティチョーク	6000 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	おしむぎ	6000 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	ライ麦粉	4700 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	ニンニク	3700 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	切り干しだいこん	3600 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	インゲンマメ	3300 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	ユズ	3300 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	ゆりね	3300 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	オートミール	3200 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
〃	すだち	2800 mg	糖尿病ネットワーク：食事で食物繊維を摂ると糖尿病合併症リスクが減少　サプリメントは効果がある？
不溶性食物繊維	きくらげ	57400 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	わらび	48000 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	シイタケ	38000 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	チアシード	34400 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	さらしあん	26600 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	かんぴょう	23300 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	えごま	19100 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	切り干しだいこん	17100 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	あずき	16600 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	らい豆	16500 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	えんどう豆	16200 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	インゲンマメ	16000 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
〃	ひよこ豆	15100 mg	糖尿病ネットワーク：食物繊維をとることで心臓病の死亡リスクが低下
アルギニン（アミノ酸の一種）	高野豆腐	4100 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ピーナッツ	3200 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	だいず	2700 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ゴマ	2700 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	カシューナッツ	2300 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	くるみ	2200 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	イセエビ	2100 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	アーモンド	2100 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ヒマワリのたね	2000 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	えんどう豆	1800 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ピスタチオ	1700 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	サザエ	1600 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	ヘーゼルナッツ	1600 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	シャコ	1500 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
〃	七面鳥	1500 mg	わかさの秘密：アルギニンの効果
アリイン（イオウ化合物）	ニンニク	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	らっきょう	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	あさつき	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	長ねぎ	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	タマネギ	mg	わかさの秘密：アリインの効果
〃	ニラ	mg	わかさの秘密：アリインの効果
アンセリン（イミダゾールペプチドの一種）	キハダマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
〃	クロマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
〃	サケ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
〃	カツオ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防する効果
イミダゾールペプチド	クロマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	サケ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	鶏肉（ささみ）	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	鶏肉（むね）	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	カツオ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
〃	キハダマグロ	mg	わかさの秘密：生活習慣病を予防・改善する効果
エラスチン	鶏肉（手羽先）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
〃	豚肉（軟骨）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
〃	牛肉（軟骨）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
〃	鶏肉（軟骨）	mg	わかさの秘密：動脈硬化を防ぐ効果
オレウロペイン（ポリフェノール類）	オリーブ油	mg	わかさの秘密：動脈硬化を予防する効果
クマリン	パセリ	mg	わかさの秘密：血流を改善する効果
〃	みかん	mg	わかさの秘密：血流を改善する効果
〃	明日葉	mg	わかさの秘密：血流を改善する効果
〃	グレープフルーツ	mg	わかさの秘密：血流を改善する効果
〃	人参	mg	わかさの秘密：血流を改善する効果
ゲニステイン（イソフラボンの一種）	豆腐	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	納豆	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	味噌	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	油揚げ	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
〃	きなこ	mg	わかさの秘密：ゲニステインの効果
シトルリン（アミノ酸の一種）	スイカ	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
〃	きゅうり	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
〃	ごーや	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
〃	メロン	mg	協和発酵バイオ：シトルリンが血管の老化を抑制
シリマリン	ミルクシスル	mg	わかさの秘密：シリマリンの効果
植物ステロール	こめ油	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	だいず	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	とうもろこし	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	なたね油（キャノーラ油）	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	ゴマ	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	ピーナッツ	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
〃	ゴマ油	mg	わかさの秘密：植物ステロールの効果
フィチン酸	玄米	630 mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	とうもろこし	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	インゲンマメ	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	ゴマ	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	小麦	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
〃	米	mg	わかさの秘密：フィチン酸の効果
フォルスコリン	コレウス・フォルスコリ	mg	わかさの秘密：フォルスコリンの効果
ラブレ菌（乳酸菌）	すぐき	mg	わかさの秘密：コレステロール値を下げる効果
ピラジン	ほうじ茶	mg	昭和大学：旬の夏野菜の効用
〃	大麦	mg	昭和大学：旬の夏野菜の効用
〃	コーヒー	mg	昭和大学：旬の夏野菜の効用
〃	ピーマン	mg	昭和大学：旬の夏野菜の効用
ユーグレナ	サプリメントのみ（食材では見つけられませんでした。)	mg	わかさの秘密：ユーグレナの効果

悪化させてしまう栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪化させてしまう理由を説明しているサイト
ショ糖（スクロース）（糖質の二糖類に分類）（発酵性糖質）	さとうきび	含有	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	甜菜	含有	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
トランス脂肪酸	マーガリン	7000 mg	食品安全委員会：トランス脂肪酸〜リスク評価の意味を知ってほしい〜
〃	ショートニング	1800 mg	食品安全委員会：トランス脂肪酸〜リスク評価の意味を知ってほしい〜
パルミチン酸（飽和脂肪酸）	パーム油	44600 mg	糖尿病ネットワーク：肉の脂肪を摂り過ぎる心臓にダメージが　飽和脂肪酸が心筋を破壊
〃	綿実油	19500 mg	糖尿病ネットワーク：肉の脂肪を摂り過ぎる心臓にダメージが　飽和脂肪酸が心筋を破壊
〃	こめ油	16500 mg	糖尿病ネットワーク：肉の脂肪を摂り過ぎる心臓にダメージが　飽和脂肪酸が心筋を破壊
〃	オリーブ油	11800 mg	糖尿病ネットワーク：肉の脂肪を摂り過ぎる心臓にダメージが　飽和脂肪酸が心筋を破壊
〃	だいず油	10600 mg	糖尿病ネットワーク：肉の脂肪を摂り過ぎる心臓にダメージが　飽和脂肪酸が心筋を破壊
〃	やし油	9700 mg	糖尿病ネットワーク：肉の脂肪を摂り過ぎる心臓にダメージが　飽和脂肪酸が心筋を破壊
〃	ゴマ油	9400 mg	糖尿病ネットワーク：肉の脂肪を摂り過ぎる心臓にダメージが　飽和脂肪酸が心筋を破壊
ミリスチン酸（飽和脂肪酸）	牛脂	2200 mg	大阪がん循環器病予防センター：肉の脂身などに多く含まれる飽和脂肪酸をたくさん摂取すると心筋梗塞になりやすい
〃	ラード	1600 mg	大阪がん循環器病予防センター：肉の脂身などに多く含まれる飽和脂肪酸をたくさん摂取すると心筋梗塞になりやすい
〃	生クリーム（植物性脂肪）	1100 mg	大阪がん循環器病予防センター：肉の脂身などに多く含まれる飽和脂肪酸をたくさん摂取すると心筋梗塞になりやすい
〃	パーム油	1100 mg	大阪がん循環器病予防センター：肉の脂身などに多く含まれる飽和脂肪酸をたくさん摂取すると心筋梗塞になりやすい
〃	豚肉（脂身）	1000 mg	大阪がん循環器病予防センター：肉の脂身などに多く含まれる飽和脂肪酸をたくさん摂取すると心筋梗塞になりやすい
塩分	うめぼし	22100 mg	NHK：心筋梗塞や脳梗塞の要因塩分取り過ぎ新潟県民の食習慣
〃	めふん	14700 mg	NHK：心筋梗塞や脳梗塞の要因塩分取り過ぎ新潟県民の食習慣
〃	タラコ	4590 mg	NHK：心筋梗塞や脳梗塞の要因塩分取り過ぎ新潟県民の食習慣
〃	ホヤ	3300 mg	NHK：心筋梗塞や脳梗塞の要因塩分取り過ぎ新潟県民の食習慣
〃	すじこ（イクラ）	1900 mg	NHK：心筋梗塞や脳梗塞の要因塩分取り過ぎ新潟県民の食習慣
果糖（フルクトース）（糖質の単糖類に分類）（発酵性糖質）	リンゴ	7700 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	ブドウ	7300 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	バナナ	6200 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	梨	6000 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	ブルーベリー	5500 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	さくらんぼ	4700 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	キウイ	3900 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	マンゴー	2700 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	イチゴ	2100 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	オレンジ	1900 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	パイナップル	1800 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
〃	グレープフルーツ	1800 mg	保健指導リソースガイド：糖類の多い甘い飲み物を1日1杯飲むだけで、糖尿病や心臓病のリスクが上昇　低カロリー甘味料は効果的
脂質	ゴマ油	100000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	こめ油	100000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	バター	81000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	ペカンナッツ	73400 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	ブラジルナッツ	69090 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	フォアグラ	49900 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	生クリーム（植物性脂肪）	45000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	あんきも	41900 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	生クリーム（乳脂肪）	39200 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	豚肉（バラ肉）	34600 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	たまご	33500 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	あいがも	29000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載
〃	プロセスチーズ	26000 mg	ニューハート・ワタナベ国際病院：心筋梗塞の予防方法7つ【食事編】に記載