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ケール

含有栄養素一覧

食材名	栄養素	含有量(100gあたり)
ケール	カルシウム（ミネラル類）	220 mg
〃	スルフォラファングルコシノレート（グルコラファニン）	含有
〃	ビタミンＣ	81 mg
〃	メラトニン	含有
〃	ルテイン（カロテノイド類）	21.9 mg

治療予防効果のある病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
アルツハイマー型認知症	ビタミンＣ	81 mg	QLifePro：ビタミンCでアポE E4保有女性の認知症リスクが下がる可能性－AMEDら
インフルエンザ	ビタミンＣ	81 mg	澤渡循環器クリニック：インフルエンザに負けないためにはどうしたらいい？
双極性障害（躁うつ病）	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	国立国際医療研究センター：抑うつ症状とミネラル摂取との関係―断面調査の結果から―
〃	メラトニン	含有	わかさの秘密：うつ症状を改善する効果
胃がん	ビタミンＣ	81 mg	MYCODE(マイコード)：胃がんの原因ピロリ菌とビタミンCの関係。がんの中でも、特にビタミンCによる胃がんの予防効果が注目されています。
脱毛症（円形脱毛症、男性型脱毛症、びまん性脱毛症）	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：毛髪の再生・育毛に欠かせない必須ミネラル
がん	スルフォラファングルコシノレート（グルコラファニン）	含有	ふなこし：グルコラファニン
〃	ビタミンＣ	81 mg	三番町ごきげんクリニック：がんに対する高濃度ビタミンC点滴療法
くる病	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	一般社団法人日本小児内分泌学会：低リンくる病に記載
加齢黄斑変性	ルテイン（カロテノイド類）	21.9 mg	ツカサギ病院：加齢黄斑変性に対するサプリメントについて
〃	ビタミンＣ	81 mg	ツカサギ病院：加齢黄斑変性に対するサプリメントについて
加齢性難聴（老人性難聴、老年性難聴）	ビタミンＣ	81 mg	jstage：加齢性難聴の進行や予防に関するアドバイス
花粉症	ビタミンＣ	81 mg	日本オーソモレキュラー医学会：花粉症対策にはビタミンB群・ビタミンCも効果あり！
リウマチ（膠原病）	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	東京リウマチクリニック：食生活とリウマチ予防に記載
関節痛（関節炎）	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	eo健康：不足すると関節症
筋障害（筋肉痛）	ビタミンＣ	81 mg	大正製薬：筋肉痛を早く治す方法は？
月経前症候群（ＰＭＳ）、月経前不快気分障害（ＰＭＤＤ）	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	大塚製薬：PMS症状に対するカルシウムの効果
口腔乾燥症（ドライマウス）	ビタミンＣ	81 mg	あんどう口腔クリニック：栄養素の不足から考えられるドライマウスの症状に記載
高血圧	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	オムロン：カルシウム不足を解消して高血圧や動脈硬化を予防する
骨粗鬆症	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	NHK健康チャンネル：骨粗しょう症の予防と治療骨を作るのに必要な栄養素と摂取法に記載
潰瘍性大腸炎	ビタミンＣ	81 mg	愛媛大学：世界初の研究成果！レチノール摂取が潰瘍性大腸炎発症に予防論文発表
重症急性呼吸器症候群(SARS,コロナなど)	メラトニン	含有	田中消化器科クリニック：COVID-19感染の標的としての肺：新たな潜在的な相乗的治療としてのビタミンDとメラトニンの保護的共通分子メカニズム
〃	ビタミンＣ	81 mg	一般社団法人日本生活習慣病予防協会：新型コロナウイルスービタミンＣによるCOVID-19対策
セリアック病	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	medicalnote：セリアック病
口内炎	ビタミンＣ	81 mg	ロッテ：口内炎に効くビタミンとは？予防や改善に効果的な食事について解説
歯周病・歯肉炎	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	ヴェリ・デンタルマガジン：歯周病に効果がある栄養素に記載
〃	ビタミンＣ	81 mg	大正製薬：歯周病とビタミンC
手根管症候群	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	ゲンサイ：手根管症候群とカルシウム不足
心筋梗塞	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	総合南東北病院：心筋梗塞の原因は
心不全	ビタミンＣ	81 mg	Medical Tribune：ビタミンC値が高いほど心不全リスクが低下―英研究
生理・月経	ビタミンＣ	81 mg	gdmclinic：月経困難症・月経痛（生理痛）推奨栄養素に記載
前立腺肥大症	ビタミンＣ	81 mg	湧永製薬株式会社：前立腺肥大症
〃	ルテイン（カロテノイド類）	21.9 mg	湧永製薬：前立腺肥大症
喘息	メラトニン	含有	QLifePro：メラトニン、夜間の気管支喘息症状の増悪・治療抵抗性に関与－東北大
〃	ビタミンＣ	81 mg	日本オーソモレキュラー医学会：秋になると喘息に悩まされる？その原因と対策とは？に記載
膵臓（すいぞう）がん	ビタミンＣ	81 mg	MedicalTribune：ビタミンC、セレン豊富な食事で膵がんリスク低下の可能性に記載
褥瘡（じょくそう）	ビタミンＣ	81 mg	ニュートリー株式会社：床ずれ治癒に必要な栄養素に記載。
ドライアイ	ビタミンＣ	81 mg	先進会眼科：ドライアイ対策に注目の食べ物｜毎日の食生活の見直しを。に記載
胆石	ビタミンＣ	81 mg	佐田病院：胆石症
胆道がん（胆管がん・胆のうがん）	ビタミンＣ	81 mg	国立がん研究センター：野菜・果物摂取と胆管がん
痛風	ビタミンＣ	81 mg	田中消化器科クリニック：痛風に良い栄養素に記載
尋常性ざ瘡（にきび）	ビタミンＣ	81 mg	Chocola.com：ニキビに働く成分を豊富に含む食材に記載
乳がん	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	保健指導リソースガイド：乳がんリスクを下げる生活スタイルに記載
尿路結石	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	我孫子東邦病院：食事による予防もに記載
認知症	ビタミンＣ	81 mg	保健指導リソースガイド：ビタミンCが「認知症」リスクを低下　女性でリスクが10分の1に低下
脳卒中（脳梗塞やくも膜下出血の総称）	ビタミンＣ	81 mg	国立がん研究センター：抗酸化ビタミン摂取と脳卒中発症リスクとの関連
肺がん	ビタミンＣ	81 mg	NHK：「イソフラボン」と「ビタミンC」で肺がん予防！
白内障	ルテイン（カロテノイド類）	21.9 mg	わかさの秘密：ルテインの健康効果
〃	ビタミンＣ	81 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
飛蚊症	ルテイン（カロテノイド類）	21.9 mg	先進会眼科：飛蚊症予防に注目の食べ物に記載
貧血	ビタミンＣ	81 mg	明治：貧血解消の強い味方！ビタミンCやタンパク質が鉄分の吸収率を上げる
心房細動（不整脈）	ビタミンＣ	81 mg	ユビー：不整脈によい食べ物は何ですか？
〃	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	健康ネット：不整脈に良い食べ物9選｜食べ物と生活習慣改善で不整脈を予防しように記載
不妊症（女性）	ビタミンＣ	81 mg	はらメディカルクリニック：【不妊治療】妊娠力を高める食べ物と栄養素に記載
副鼻腔炎（蓄膿症）	ビタミンＣ	81 mg	CHANGGUNGmemorialhospital：慢性副鼻腔炎-西洋医学からの観点に記載
扁桃炎	ビタミンＣ	81 mg	多田耳鼻咽喉科医院：扁桃炎の予防方法に記載
ＣＯＰＤ（慢性閉塞性肺疾患）	ビタミンＣ	81 mg	地方独立行政法人東京都健康長寿医療センター：慢性閉塞性肺疾患（COPD）の治療にビタミンＣが有効である可能性に記載
虫歯	ビタミンＣ	81 mg	新潟西歯科クリニック：虫歯予防として積極的に摂取すべき栄養素と食品に記載
〃	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	新潟西歯科クリニック：虫歯予防として積極的に摂取すべき栄養素と食品に記載
慢性疲労症候群	ビタミンＣ	81 mg	総合南東北病院：何とかしたいこの疲れ～慢性疲労症候群～CFS
腰痛	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	ライフサポートサービス株式会社：腰痛に効果的な栄養素に記載
ロコモティブシンドローム（サルコペニアやフレイルも含む）	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	ロコモONLINE：カルシウムだけでなく、たんぱく質、ビタミンD、ビタミンKなどもしっかり摂りましょう。に記載
卵巣がん	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	ビタミン広報センター：微量栄養素と卵巣がん：患者対照研究(イタリア）
〃	ルテイン（カロテノイド類）	21.9 mg	ビタミン広報センター：微量栄養素と卵巣がん：患者対照研究(イタリア）
老人性色素斑	ビタミンＣ	81 mg	クリニックフォア：老人性色素班の対策・治療法とは？
腎臓結石	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所：カルシウムとカリウムの多い食事は、症候性腎結石の再発を防ぐ？
足白癬・爪白癬(水虫のこと)	ビタミンＣ	81 mg	新宿駅前クリニック：水虫に効く食べ物に記載
脊椎圧迫骨折	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	山室クリニック：圧迫骨折の予防にはビタミンDとカルシウム
口角炎	ビタミンＣ	81 mg	大手町プレイス歯科：どうしてできる？口内炎・口角炎
ヘルペス	ビタミンＣ	81 mg	kin Solution Clinic：ビタミンCは風邪やヘルペスなどのウイルス感染の予防や早く治すのを助けてくれる♪
白血病	ビタミンＣ	81 mg	日本オーソモレキュラー医学会：ビタミンＣが白血病をはじめとする血液がんの進行を遅らせる
腋臭（ワキガ）	ビタミンＣ	81 mg	湘南美容外科クリニック：ワキガの臭いを抑えるといわれる食べ物
やけど	ビタミンＣ	81 mg	国立病院機構熊本医療センター：【やけどと食事】

悪化させてしまう病気

病名	栄養素	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
双極性障害（躁うつ病）	メラトニン	含有	こころみクリニック：フルボキサミン（抗うつ剤）との併用が禁忌
高カルシウム血症	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響
前立腺がん	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響
頭痛	ビタミンＣ	81 mg	一般社団法人愛知県薬剤師会：過剰に摂取すると頭痛
下痢	ビタミンＣ	81 mg	サントリーウェルネス：ビタミンCを過剰摂取した場合のリスクやおいしく摂取するためのレシピ
尿路結石	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響
便秘	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響
アレルギー性湿疹	メラトニン	含有	わかさの秘密：メラトニンを口径摂取した際にアレルギー性皮膚反応が起こったという報告
高カルシウム尿症	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響
マグネシウム欠乏症	カルシウム（ミネラル類）	220 mg	eo健康：カルシウムを摂りすぎると

含有成分と体の部位への良い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	良い効果	良い効果を説明しているサイト
カルシウム（ミネラル類）	220 mg	妊娠・母乳・生理	赤ちゃんの正常な脳・骨の発達に必要	健達ネット：妊活に必要な栄養と食べ物
〃	〃	睡眠・精神	不足するとイライラする　不眠	eo健康：カルシウムが不足すると
〃	〃	栄養関連	.酵素を活性化させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	〃	ふるえ・痙攣	不足するとけいれん	eo健康：カルシウムが不足すると
〃	〃	足・腰	足のつり、こむら返り	全薬グループ：第2回足がつるとき
〃	〃	髪・頭皮	抜け毛予防に必要　白髪予防　フケ予防	ら・べるびぃ予防医学研究所：毛髪の再生・育毛に欠かせない必須ミネラル
〃	〃	歯・歯茎	歯の形成	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	〃	心臓	不足すると動悸	eo健康：カルシウムが不足すると
〃	〃	膵臓	インスリンの分泌をうながすシグナルを送る役割	オムロン：カルシウムと糖尿病
〃	〃	爪	強い爪にする	一般財団法人日本educe食育総合研究所：【強い爪にするための栄養・食材】
〃	〃	筋肉	筋肉を作る司令塔を担う	QLifePro：筋肉を動かすカルシウムが、筋肉を作る司令塔も担うことを発見－理研
〃	〃	血液	血液の正常な状態を維持する血液を凝固させる	eo健康：カルシウムの主な働き
〃	〃	骨	骨を丈夫にする	雪印メグミルク：骨とカルシウム
〃	〃	細胞	細胞の機能調節	オーソモレキュラー栄養医学研究所：カルシウムの主な働き
〃	〃	神経	神経の興奮の抑制	オーソモレキュラー栄養医学研究所：カルシウムの主な働き
〃	〃	体液	体液の正常な状態を維持する	eo健康：カルシウムの主な働き
ビタミンＣ	81 mg	妊娠・母乳・生理	妊娠中にビタミンC摂取をすると子の行動的問題に予防的な可能性	QLifePro：妊娠中のビタミンC摂取が子の行動的問題に予防的な可能性－愛媛大ら
〃	〃	免疫	免疫機能が強化される	大塚製薬：ビタミンC
〃	〃	老化	長期的なビタミンＣ不足は老化を加速する	東京都健康長寿医療センター：ビタミンＣが足りないと老化が進む!?
〃	〃	運動・疲労	骨格筋のビタミンC不足、性別関係なく身体能力低下をもたらす	QLifePro：骨格筋のビタミンC不足、性別関係なく筋萎縮や身体能力低下をもたらす－都長寿研ほか
〃	〃	体臭・汗関連	体臭の改善を期待できる	ヤクルト：＜体臭の改善を期待できる食べもの＞
〃	〃	栄養関連	コラーゲンの合成	健康長寿ネット：ビタミンCの働きと1日の摂取量
〃	〃	喉	喉の炎症を抑える	大人のおしゃれ手帖：ビタミンCや体を温める食べ物を積極的に摂って
〃	〃	目	目の水晶体に多くのビタミンCが必要	アリナミン製薬：疲れの原因とアドバイス　目の疲れ
〃	〃	歯・歯茎	壊れたコラーゲン線維の再生を促し、歯ぐきを健康に保つ	大正製薬：歯周病とビタミンC
〃	〃	胸	バストアップ	共立美容外科：バストアップに効果的な栄養素
〃	〃	肺	肺機能を改善する	DIAMONDオンライン：トマト2個で肺機能を守る、前喫煙者でも効果あり
〃	〃	皮膚	メラニンの生成抑制のほか、コラーゲンの産生促進、しみ・しわの改善、特に紫外線が関与する光老化の予防及び改善効果	医療法人社団優医会有楽町皮膚科.：ビタミンC
〃	〃	筋肉	骨格筋のビタミンC不足、性別関係なく筋萎縮	QLifePro：骨格筋のビタミンC不足、性別関係なく筋萎縮や身体能力低下をもたらす－都長寿研ほか
〃	〃	血管	循環器疾患の予防効果	QLifePro：ビタミンCによる循環器疾患の予防効果を示唆する分子メカニズムを発見－藤田医科大
ルテイン（カロテノイド類）	21.9 mg	目	コントラスト感度を改善する	わかさの秘密：ルテインの効果に記載
〃	〃	皮膚	美肌効果	わかさの秘密：ルテインの効果に記載
メラトニン	含有	分類できない効能など	生体リズムを調整する	ロッテ：メラトニンのはたらき
〃	〃	老化	老化を抑える	ロッテ：メラトニンのはたらき
〃	〃	睡眠・精神	睡眠を促す	ロッテ：メラトニンのはたらき
スルフォラファングルコシノレート（グルコラファニン）	含有	痛み・炎症	抗炎症作用	ふなこし：グルコラファニン
〃	〃	脳・頭	認知機能(処理速度)が向上し全般的なネガティブ感情が低下する	東北大学：アブラナ科野菜由来成分のスルフォラファングルコシノレートの継続的な摂取が高齢者の生活の質を改善！～健康な高齢者を対象とした二重盲検無作為比較対照試験で検証～
〃	〃	肝臓・胆のう	肝臓のダメージを軽減	カゴメ：機能性成分“スルフォラファングルコシノレート”は、中高年世代において、肝臓のダメージを軽減し、血中 ALT 値（肝臓の健康状態を示す指標の一つ）を改善することを確認
〃	〃	皮膚	肌の保湿機能	日刊工業新聞：グルコラファニン含有ケール青汁の継続摂取が、肌の保湿機能を改善
〃	〃	細胞	抗酸化作用	ふなこし：グルコラファニン

含有成分と体の部位への悪い効果

栄養素	含有量(100gあたり)	体の部位	悪い効果	悪い効果を説明しているサイト
カルシウム（ミネラル類）	220 mg	分類できない効能など	軟組織の石灰化	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
〃	〃	栄養関連	鉄や亜鉛の吸収障害	健康長寿ネット：カルシウムの過剰摂取の影響に記載
ビタミンＣ	81 mg	運動・疲労	過剰に摂取すると倦怠感	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	睡眠・精神	過剰に摂取すると不眠	一般社団法人愛知県薬剤師会：ビタミンの作用と多く含む食べ物に記載
〃	〃	腹	腹痛	サントリーウェルネス：ビタミンCを過剰摂取した場合のリスク
〃	〃	消化器官	吐き気	サントリーウェルネス：ビタミンCを過剰摂取した場合のリスク
〃	〃	細胞	細胞死	健康長寿ネット：ビタミンCが不足するとどうなる
メラトニン	含有	成長	妊娠中や妊娠を望む方が高濃度のメラトニンを摂取すると発達障害のリスクが増えてしまう恐れ	わかさの秘密：メラトニンの過剰症と欠乏症
〃	〃	運動・疲労	多量に摂取をすると、疲労感が出ることがある	わかさの秘密：メラトニンを摂取する際の注意点
〃	〃	睡眠・精神	眠気が残ることがある	こころみクリニック：メラトベルの特徴