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白内障

治療予防効果のある栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	治療予防効果を説明しているサイト
βカロテン（カロテノイド類）	大葉	11 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	モロヘイヤ	10 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	人参	7.7 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	パセリ	7.4 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	春菊	4.5 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	ほうれんそう	4.2 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	ニラ	3.5 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	小松菜	3.1 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	つるむらさき	3 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
〃	サザエ	0.044 mg	LINKdeDIET：食事のビタミンやカロテノイドは、加齢性白内障を予防するかも
アスパラギン酸（アミノ酸類）	高野豆腐	6400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	カツオ	4400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	だいず	4400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	ピーナッツ	3400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	リョクトウ	2900 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	すじこ（イクラ）	2800 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	クロマグロ	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	えんどう豆	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	油揚げ	2400 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	キハダマグロ	2300 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	マガレイ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	ちりめんじゃこ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	七面鳥	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	インゲンマメ	2200 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	まあじ	2100 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
〃	クジラ	2100 mg	ら・べるびぃ予防医学研究所：アスパラギン酸に記載（研究中）
アントシアニン（ポリフェノール類）	ブラックチョークベリー	1480 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	エルダーベリー	1375 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	ビルベリー	1000 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	ワイルドブルーベリー	486.5 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	カシス	476 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	紫芋	369.1 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	紫キャベツ	322 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	インゲンマメ	100 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	なす	85.7 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	紫玉ねぎ	48.5 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	黒豆	44.5 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
〃	イチゴ	21.2 mg	わかさ生活：白内障とアントシアニン
グルタチオン	トマト	28.7 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	ほうれんそう	15.5 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	きゅうり	15.4 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	えのきだけ	13.3 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	かぼちゃ	12.4 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	キャベツ	11.2 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	ソラマメ	9.5 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	さやえんどう	9.2 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	カリフラワー	6.1 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
〃	ブロッコリー	5 mg	わかさの秘密：「グルタチオンの効果」に記載
ゼアキサンチン（カロテノイド類）	パプリカ	mg	わかさの秘密：白内障を予防する効果に記載
〃	ほうれんそう	mg	わかさの秘密：白内障を予防する効果に記載
〃	マンゴー	mg	わかさの秘密：白内障を予防する効果に記載
〃	パパイア	mg	わかさの秘密：白内障を予防する効果に記載
〃	スピルリナ	mg	わかさの秘密：白内障を予防する効果に記載
〃	とうもろこし	mg	わかさの秘密：白内障を予防する効果に記載
ナイアシンまたはナイアシンアミド（ビタミンＢ群　ビタミンB3ともいいます）	タラコ	49.5 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	めんたいこ	19.89 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	カツオ	19 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	キハダマグロ	17.5 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	ピーナッツ	17 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	ピーナッツバター	16.2 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	ソウダガツオ	16.2 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	クジラ	11.9 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	鶏肉（ささみ）	11.8 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	ひらたけ	10.7 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	鶏肉（むね）	10.6 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
〃	マカジキ	10.4 mg	CareNet：ビタミンB群の白内障予防効果、米国の大規模研究で示唆
ビタミンＢ１（ビタミンＢ群別名チアミン）	豚肉（ヒレ肉）	1.32 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	ゴマ	0.95 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	スッポン	0.91 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	豚肉（もも）	0.9 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	ブラジルナッツ	0.88 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	豚肉（ロース肉）	0.8 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	豚肉（肩肉）	0.75 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	ウナギ	0.75 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	えんどう豆	0.72 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	だいず	0.71 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	タラコ	0.71 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	豚肉（ひき肉）	0.62 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	インゲンマメ	0.5 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	あずき	0.46 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	ピーナッツ	0.41 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	あいがも	0.24 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	玄米	0.16 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
ビタミンＣ	ピンクグァバ	220 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	パプリカ	170 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	芽キャベツ	160 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	ユズ	150 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	なのはな	130 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	ブロッコリー	120 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	すだち	110 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	カブ	82 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	ケール	81 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	ピーマン	76 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	モロヘイヤ	65 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	れんこん	48 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	かぼちゃ	43 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	明日葉	41 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
〃	じゃがいも	35 mg	国立がん研究センター：ビタミンＣ摂取と老人性白内障発症の関係について
ルテイン（カロテノイド類）	ケール	21.9 mg	わかさの秘密：ルテインの健康効果
〃	モロヘイヤ	13.63 mg	わかさの秘密：ルテインの健康効果
〃	ヨモギ	11.26 mg	わかさの秘密：ルテインの健康効果
〃	小松菜	7.59 mg	わかさの秘密：ルテインの健康効果
〃	ほうれんそう	4.51 mg	わかさの秘密：ルテインの健康効果
〃	アボカド	0.256 mg	わかさの秘密：ルテインの健康効果
ロスマリン酸（ポリフェノール類）	大葉	mg	わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
〃	スペアミント	mg	わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
〃	レモンバーム	mg	わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
〃	タイム	mg	わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
〃	ローズマリー	mg	わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
〃	バジル	mg	わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
〃	セージ	mg	わかさの秘密：ロスマリン酸の効果に記載
亜鉛（ミネラル類）	小麦胚芽	15.9 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	牡蠣	13.2 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	かぼちゃのたね	7.7 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	パルメザンチーズ	7.3 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	鶏肉（レバー）	6.9 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	わらび	6.2 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	アマランサス	5.8 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	らい豆	5.5 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	ホヤ	5.3 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	ブラジルナッツ	4 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
〃	アカガイ	1.5 mg	株式会社ヘルシーパス：白内障の予防に良い栄養素は何ですか？に記載
α-リポ酸	トマト	mg	わかさの秘密：糖尿病を予防する効果
〃	ブロッコリー	mg	わかさの秘密：糖尿病を予防する効果
〃	ほうれんそう	mg	わかさの秘密：糖尿病を予防する効果
〃	豚肉（レバー）	mg	わかさの秘密：糖尿病を予防する効果
〃	ミニトマト	mg	わかさの秘密：糖尿病を予防する効果
〃	牛肉（レバー）	mg	わかさの秘密：糖尿病を予防する効果
核酸	かつおぶし	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	しらこ	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	ちりめんじゃこ	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
〃	だいず	mg	株式会社核酸：核酸の驚くべき報告
プロシアニジン（ポリフェノール類）	黒豆	mg	エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
〃	ココアパウダー	mg	エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
〃	ブドウ	mg	エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
〃	リンゴ	mg	エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果
〃	グレープフルーツ	mg	エクセレントメディカル：プロシアニジンの効果

悪化させてしまう栄養素

栄養素	食材名	含有量(100gあたり)	悪化させてしまう理由を説明しているサイト
ガラクトース（糖質の単糖類に分類）	母乳	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
〃	牛乳	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
〃	味噌	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
〃	しょうゆ	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
〃	ヨーグルト	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
〃	スイカ	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
〃	トマト	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
〃	納豆	含有	鈴木眼科：白内障を促進させてしまう食べ物について
ブドウ糖（グルコース）（糖質の単糖類に分類）（発酵性糖質）	バナナ	含有	医療法人宏明会福地眼科：糖尿病性白内障にはよくない
〃	ブドウ	含有	医療法人宏明会福地眼科：糖尿病性白内障にはよくない
〃	アンズ	含有	医療法人宏明会福地眼科：糖尿病性白内障にはよくない
〃	米	含有	医療法人宏明会福地眼科：糖尿病性白内障にはよくない
〃	はちみつ	含有	医療法人宏明会福地眼科：糖尿病性白内障にはよくない