ラウリン酸（飽和脂肪酸）
ラフィノース （オリゴ糖）
ラリシレジノール（ポリフェノール類のリグナンに分類）
リコピン（リコペン）
リナロール
リノール酸（ｎ－６系脂肪酸）（多価不飽和脂肪酸）（必須脂肪酸）
リモネン
リン（ミネラル類）
ルチン（ポリフェノール類）
ルテイン（カロテノイド類）
ルテオリン（ポリフェノールの一種）
レスベラトロール（ポリフェノールの一種）
ロイシン（分岐鎖アミノ酸 ＢＣＡＡ）
ロスマリン酸（ポリフェノール類）
ラクトビオン酸（オリゴ糖）
ラクトフェリン
ラクトバチルス・ロイテリ（ロイテリ菌）
ラブレ菌（乳酸菌）
リグニン（不溶性食物繊維の一種、ポリフェノール類）
リコペロサイドH（サポニンの一種）
リジン（アミノ酸の一種）
リボース
リポポリサッカライド（LPS）
りんごポリフェノール
LHジペプチド
レシチン
ロディオラ ロゼア