病気の予防に効果大!ピーマンの栄養価や効果・効能、カロリーや旬の時期

子供の天敵!でも栄養はすごいぞピーマン!!

病気の予防に効果大!ピーマンの栄養価や効果・効能、カロリーや旬の時期


皆さんは「ピーマン」と聞いてどんなことをイメージしますか?


「子供が食べない」「苦い」「脇役」などマイナスイメージがすぐに出てくるような…
少しかわいそうな立場のお野菜ですよね!


でも本当は、栄養価がたくさん詰まっていて体に与える影響がすごいんです!
そこで今回は「ピーマン」について詳しくご紹介します。




ピーマンの旬の時期は?

ピーマンは全国的に作られ、冬でもハウス栽培されていて安定して出荷されているせいか1年中スーパーで見かけますよね
ありがたいことではありますが。
でもちゃんと旬はあるんです。


そんなピーマンの一番美味しく食べられる旬の時期は6〜9月頃です。
その時期のピーマンがお値段も安くて美味しいです。



ピーマンの栄養価はや効果・効能

クロロフィル

クロロフィル(葉緑素)は、コレステロールが血管に付くのを防ぎ、体の外に出すのを助ける働きがあります。
他には、抗酸化作用(=活性酸素を抑える働き)がん予防、高血圧や動脈硬化の予防などがあります。

 

カプサイシン

カプサイシンは唐辛子に含まれる成分で、実はピーマンにも豊富に含まれます。
新陳代謝を上げる働きがあり、冷え性の改善にも効果があります。

 

ピラジン

ピラジンはピーマンの青臭さの元になる成分です。
血液をサラサラにし、動脈硬化の予防に効果があります。

 

ビタミンC

ビタミンCは本来熱に弱いのですが、ピーマンのビタミンCはビタミンPの効果によって熱に強いんです。
レモンと同じくらい含んでいて、メラニン色素を分解する働きがあります。
細胞を丈夫にし、風邪予防やお肌のトラブルに効果的で、別名、美容ビタミンと呼ばれるほどに美容効果や美肌効果があります。

 

ビタミンP

ビタミンPは熱や酸化からビタミンCを守ってくれます。毛細血管の壁を丈夫にしてくれるので、高血圧や動脈硬化などの予防に効果があります。

 

ビタミンA(βカロテン)

βカロテンは体内に入るとビタミンAに変換されます。
抗酸化作用が強く、アンチエイジング効果や皮膚や粘膜の状態を良くしてくれます。
免疫力アップやがん予防、生活習慣病の予防も期待できる、健康や美容など、身体作りには欠かせない成分です。
ビタミンAは油で調理する事で吸収率がアップします。





カリウム

利尿作用があり、こちらからも便秘の解消や、むくみを改善する働きをしてくれます。
さらに、カリウムには、腎臓での塩分の吸収を抑えて、尿として排出してくれる作用があります。
そして、塩分の取りすぎによるむくみや高血圧を予防してくれます。
その他にも、血液の流れを良くしてくれるという作用もあります。

 

たくさんの病気の予防ができるので、積極的に食べることをお勧めします!


ピーマンのカロリーは?

ピーマン100gあたり22kcalと低カロリーです。
組み合わせる食材によりダイエットに最適なおかずを作る事が出来ます。

 

ピーマンの素晴らしい効能

ピーマンを食べることで体にはどのような影響があるのかまとめました。
期待される効能や効果

・抗酸化作用(=活性酸素を抑える働き)
・がん予防
・高血圧、動脈硬化予防
・新陳代謝を上げる
・血液サラサラ
・カゼ予防
・お肌に潤い
・血圧の上昇を抑える
・免疫力アップ






ピーマンのおすすめ調理法

ピーマン調理のポイントは?

ピーマンは熱を通すとピーマン特有のにおいが少なくなり、甘味が増すので、苦味が苦手な子供に食べさせるならじっくり加熱した料理がいいでしょう。


みじん切りにして他の野菜(玉ねぎや人参やトマト)と煮込んでミートソースにしたり、キーマカレーなどにするのがオススメ!


シャキッとした歯ざわりを残し苦味を味わいたい方は強火でさっと調理すれば風味が損なわれずおいしく食べられます。
チンジャオロースやピーマンの肉詰めがオススメ!


ビタミンCは加熱すると壊れやすい成分ですが、ピーマンは果肉が厚いため、熱に強いビタミンCが含まれています。
ですから油と合わせることでビタミンAの吸収を高めることができるのです!
これを知ったら積極的にピーマンを摂取したくなりますよね!


美味しいピーマンを選ぶ目利きポイント

色々な栄養価について学べたので、より美味しいピーマンを見つけるための「目利き」も知っておきましょう!
 新鮮なピーマンを選ぶのに重要なポイント
・色が均一で濃く、表面がみずみずしく艶があるもの
・軸の切り口がまだ新しいもの(茶色く変色したり干からびたりしているもの、皮にシワがあるものは鮮度が落ちているので避けましょう)
・持ったときにずっしりと重みを感じるもの、指で腹を挟んだときにしっかりと弾力があるもの=肉厚


【まとめ】
いかがでしたか?ピーマンは料理の主役になることは少ないけれど、栄養価も豊富で積極的に摂りたい野菜の1つだったことがわかってもらえたはず…
手軽にスーパーで買うことができるので、日頃の献立作りの参考に加えてみてはいかがでしょうか?







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